孕期食谱 焦糖布丁

　　原料：牛奶500克、淡奶油180克、蛋黄60克、全蛋30克、细砂糖(布丁)66克、细砂糖(焦糖)50克、热水适量。然后将细砂糖放在锅内开中火，期间不停地晃动锅。当熬到砂糖变色时加入少量热水(90℃)。

　　做法：

　　步骤1：白砂糖离火，趁热倒入布丁模型中。

　　步骤2：在锅内放入牛奶，用大火加热，在快煮沸前倒入碗中，覆盖保鲜膜放锅蒸5分钟。

　　步骤3：好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体(避免产生气泡)，搅匀。 用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。

　　营养价值：

　　妈妈自己在家做焦糖布丁，卫生又健康，以牛奶为原料的焦糖布丁也是补优质蛋白和钙的好选择。牛奶含有的矿物质种类非常丰富，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿