猪心是猪的内脏，猪心的做法有很多，大多数都是用来煲汤，猪心的营养价值很高，吃猪心的好处多多，尤其是女性朋友吃猪心还能延缓衰老，保持年轻，下面就来看看怎么做猪心更好吃吧。

　　人参心片

　　材料：猪心2只，人参10克，炙甘草5克，酱油、香油、盐和味精各适量。

　　做法：1、将人参和炙甘草放入沙锅中，加入适量的清水，置火上煎取浓汁，猪心剖开洗净并切成片。

　　2、锅置火上，放入猪心片和人参煎汁，一起焖炒至熟，撒入盐和味精，淋入酱油和香油即成。

　　特点：鲜香可口，补气益血，养心安神。

　　参归猪心

　　材料：猪心1只，人参6克，当归15克，姜、料酒、味精和盐各适量。

　　做法：将人参和猪心洗净，切成片，与当归一起放入锅中，加入姜和料酒，置旺火上煮沸后改用小火炖至猪心熟烂，淋入香油，撒入盐和味精即可。

　　特点：质嫩鲜香，补阳养血，益心强体。

　　豆豉猪心

　　原料：猪心500克，豆豉30克，生姜、葱、酱油、白糖和料酒各适量。

　　做法：将猪心去杂洗净，放入锅中，加入生姜、葱、豆豉、酱油、料酒、白糖和适量的清水，置旺火上烧沸后改用小火炖熟，捞起猪心切成薄片即成。

　　特点：肉质鲜香，补心益脾。

　　参竹猪心

　　材料：猪心1只，党参和玉竹各30克，盐和香油各适量。

　　做法：将猪心剖开去杂洗净，填入党参和玉竹，放入炖盅内，加入适量的清水，入锅置火上隔水炖至熟透，撒入精盐，淋入香油即成。

　　特点：肉质鲜嫩，养心安神，益气补血。

　　菇粉猪心

　　材料：猪心1只，蘑菇、平菇和水发粉丝各200克，柏子仁20克，牛肉、猪肉、牛肚、鸭掌、菠菜和黄豆芽各适量，冬瓜、清汤、姜丝、葱段、料酒、味精和盐各适量。

　　做法：1、将猪心投入沸水锅中氽一下，鸭掌洗净去粗皮，牛肉和猪肉切成大而薄的片，水发粉丝切段，菠菜、平菇、蘑菇和黄豆芽择洗干净，冬瓜去皮及瓤后切成生，以上各料分别装入盘内。

　　2、火锅点燃后置于桌上，倒入清汤和柏子仁，烧开煮10分钟，加入姜丝、葱段和料酒，煮开撇去泡沫，撒入盐和味精再煮开，即可烫食各料。

　　特点：清香可口，养心安神，补血润肠，滋润肌肤，强身健体。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）