自古以来,黑豆就被视为养生食材的圣品,滋阴补气,还能治疗普遍现代人都有的疾病,如肥胖、便秘、高血脂等,这些都是黑豆所具备的神奇功效。
黑豆能减肥,更是最近热门的话题。但是,可不是舍去三餐,卯起来吃黑豆就能瘦!?吃错方法、吃得太多,不但肥肉加倍上身,脾胃肾都会因而受损。
吃法对了,黑豆不只是能减肥,更是冬季最佳窈窕法宝,能让你养足元气,去水肿、宿便,对抗冬季油腻食物与大食欲,轻轻松松变身健康的易瘦体质。
黑豆生吃、多吃,都不行!
不可生吃:
例如几年前生吞黑豆的风潮,不明究竟地乱吞生黑豆导致有人腹胀腹泻,甚至有直肠癌患者服食黑豆引起肠梗阻而死,这是因为生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂,会降低蛋白质吸收与利用;另外血球凝集素会抑制生长。这些成分只要经过烹调,就对人体无碍。
另外,黑豆浆中的皂毒素和抗胰蛋白酉每,生食易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻及头晕、头痛,煮沸5分钟才能将其破坏。
不可多吃:
李时珍在“本草纲目”里提到,豆有五色,各治五脏。
黑豆属水性寒,能养肾,治肾水,还能消胀、下气,治风热、活血解毒。
中医也认为,黑豆虽有益,但吃多了反而伤身。
唐朝孙思邈曾说,黑豆少食醒脾,多食损脾。“千金翼方”中指出,黑豆久服令人身重(身体沉重、肥肿)。
本草汇言也说,“黑豆性利而质坚滑,多食令人腹胀、而利下矣”。
简单地说,毫无限制地大量吃黑豆,虽然短期可以看到效用,只要持续一段时日,不但让人加倍脾虚肥肿,更是大伤肠胃。
正确用量︰
1天以30g黑豆(干燥重量)为限,黑豆自古以来就被视为极重要养生食材,养阴补气,能强壮滋补身体,几乎现代人所有的毛病,如肥胖、便秘、高血脂、高血压、动脉硬化、中风,甚至老年痴呆…等,黑豆都能帮上大忙。
黑豆能减肥,更是最近热门的话题。但是,可不是舍去三餐,卯起来吃黑豆就能瘦!?吃错方法、吃得太多,不但肥肉加倍上身,脾胃肾都会因而受损。
吃法对了,黑豆不只是能减肥,更是冬季最佳窈窕法宝,能让你养足元气,去水肿、宿便,对抗冬季油腻食物与大食欲,轻轻松松变身健康的易瘦体质。
黑豆减肥这样吃
醋豆减肥小原理:
黄豆,含有人体所必需的氨基酸,可以有效地维护和促进人体机体的生长。食醋也是一种常见的保健食品,含有20余种氨基酸和16种有机酸,可以降低血压,防止动脉硬化。用食醋浸泡黄豆,渍制成醋豆,是综合了黄豆和醋两种食物所含有的氨基酸等有效物质。
1.醋中所含的氨基酸和醋氨酸,有防止脂质合成,促进其分解,以避免脂肪在体内聚积的作用。
2.醋的主要成分醋氨酸,能促进燃烧体内热量,以防多余的热量蓄积。
3.黄豆中所含的皂苷成分,可促进脂肪代谢,减少体内蓄积的脂肪,还可减少小肠吸收多余的营养成分。
4.黄豆的消化时间长,在胃里停留的时间相对较长,所以不容易感到饿。
5.因黄豆中含有大量食物纤维,可促进肠的蠕动,所以吃下的食物可很快从肠中滑走,营养不易被吸收。
醋豆所含的磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,并有降低胆固醇,改善肝功能及延缓衰老的作用。它还能促使脂肪分解,达到减肥的目的,是风靡东南亚的减肥妙方。
醋豆的制作方法:
优质黄豆(黑豆、黑大豆都可以)1市斤,洗净晒干去除杂质和坏豆,优质米醋2市斤,将黄豆装入两大口玻璃罐头瓶里,倒入米醋,将盖盖好封严。黄豆和醋的数量可以根据容器大小自定。过半个月后,黄豆就变成红色,柔软可口,这时就可以吃啦。当然也可以继续浸泡,或边吃边泡,浸泡时间长些,有利于增强效果。
醋应将黄豆浸没,并考虑黄豆吸入醋液膨胀而适当多些醋液。
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