海南鸡饭

　　1.准备食材：鸡1只、大米适量、黄瓜半根、小番茄适量、洋葱少许、酱油4勺、姜1大块、蒜适量。

　　2.步骤1：将米饭煮熟。将鸡清理干净内膛，在鸡腹中塞入姜、葱，鸡皮表面抹少盐。煮开一锅水，水沸腾后放入鸡，以小火煮约20-30分钟（视鸡的大小而定）在煮的过程中，鸡汤只微微地咕嘟着即可，不能过于沸腾。

　　3.步骤2：将冲过冷水的鸡稍沥，在鸡身表面涂薄薄一层香油自然冷却。

　　4.步骤3：然后切块摆盘，配上白米饭、黄瓜片、圣女果，同时将适量姜、蒜磨成蓉，和1勺黑酱油混合成蘸酱即可。

　　烹饪小贴士

　　1、此菜关键在烹煮鸡肉，鸡肉老了就不好吃了，所以焖20分钟足够，视鸡的大小多煮或少煮几分钟。

　　2、将煮好的鸡浸入冰水，可以使鸡肉的表皮收缩、鸡肉紧实，口感更嫩更爽脆，这一步不能少。

　　营养价值

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿